Sự thật thú vị về bánh đa – món ăn truyền thống với hương vị dân dã mà “gây thương nhớ”

Bánh đa là một món ăn truyền thông không chỉ ở Việt Nam mà còn ở các quốc gia châu Á. Đây là món ăn đa dạng về cách chế biến, tạo nên một phần không thể thiếu trong các bữa ăn gia đình, đặc biệt vào các ngày lễ.

Bánh đa giòn tan hoặc dai dai, hương vị thơm thơm bùi bùi “gây thương nhớ” cho biết bao thế hệ người Việt Nam. Nếu bạn cũng ưa chuộng món ăn truyền thống này, hãy cùng Bánh tráng Diệp Hân khám phá chi tiết hơn nhé!

Nguồn gốc của bánh đa

Bánh đa có nguồn gốc từ nhiều nước trong khu vực châu Á. Đối với nhiều quốc gia như Việt Nam, Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc và Thái Lan, món ăn này đã trở thành một phần không thể thiếu của nền ẩm thực quốc gia. Người ta cho rằng, bánh đa đã được ra đời từ hàng trăm năm trước. Chính lịch sử lâu đời ấy đã khiến món ăn dân dã này trở thành một nét văn hóa ẩm thực vô cùng độc đáo.

Các loại bánh đa phổ biến

Hiện nay, có rất nhiều loại bánh đa khác nhau như bánh đa giòn, bánh tráng, bánh đa cua, bánh đa nem,… Mỗi loại có cách làm và nguyên liệu khác nhau, tạo nên những hương vị đặc trưng và cách thưởng thức riêng cho từng loại.

1. Bánh đa giòn 

Bánh đa giòn thường được làm từ bột gạo, thêm vừng đen hoặc lạc rang rồi đem phơi khô. Bánh được làm thành từng miếng hình tròn, kích thước to hay nhỏ tuỳ theo từng vùng miền khác nhau. Khi ăn có vị thơm bùi và có thể chấm với tương ớt, cực kỳ “nịnh miệng”.

Ngoài vị nguyên bản, bánh đa giòn còn được pha thêm vào các vị như khoai lang tím, gấc đỏ,… rất thơm ngon và trông bắt mắt. Bạn có thể ăn trực tiếp hoặc ăn chung với một vài món sốt.

2. Bánh đa tráng (Bánh tráng)

Bánh tráng là một loại thực phẩm được chế biến từ tinh bột tráng mỏng và phơi khô. Những người làm bánh sẽ dùng bột gạo pha với lượng nước nhất định để tạo ra hỗn hợp lỏng. Sau đó, hỗn hợp này được pha thêm với một ít bột sắn để tăng độ dẻo và giúp tráng dễ dàng hơn.

Tiếp đến, bánh tráng được trải đều bột vào nồi hấp để tạo ra miếng mỏng, sau đó được phơi khô dưới nắng cho tới khi có màu trong mà hơi đục. Ngoài ra, người ta có thể cho thêm gia vị khác như muối, tiêu, đường, mè, dừa, hành,… để tạo ra hương vị đa dạng cho bánh tráng.

3. Bánh đa đỏ làm bánh đa cua

Đây là một món ăn quen thuộc của người dân miền Bắc, nổi tiếng nhất là ở Hải Phòng. Để chế biến món ăn này, người ta dùng cua đồng cái (do có nhiều thịt hơn cua đực) kết hợp với sợi bánh đa đỏ đặc trưng của Hải Phòng và trộn với nước riêu cua để làm ngậy vị của bánh. Nếu được một lần đến Hải Phòng, bạn nhất định phải thử món ăn này để cảm nhận hương vị vừa dân dã mà vừa lạ miệng.

Giá trị dinh dưỡng của bánh đa

Bánh đa không chỉ có vị ngon mà còn có rất nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể con người. Bột gạo chính là thành phần quan trọng của món ăn này, cung cấp rất nhiều năng lượng và chất dinh dưỡng cho cơ thể bao gồm các chất xơ, protein,…

Bánh đa bao nhiêu calo là câu hỏi được nhiều người quan tâm. Trung bình 1 chiếc bánh đa giòn chứa 110-140 calo. Ăn 2-3 chiếc mỗi ngày sẽ không ảnh hưởng gì nhiều đến lượng calo nạp vào cân nặng của bạn. Nhưng nếu bạn tiêu thụ quá nhiều bánh trong một bữa ăn, lượng năng lượng dư thừa sẽ khiến bạn nhanh chóng lên cân.

Bánh đa trong văn hóa ẩm thực Việt Nam và thế giới

Từ lâu, thức bánh này đã là một phần quen thuộc trong văn hóa ẩm thực Việt Nam. Một số món ăn rất hấp dẫn từ bánh đá phải kể đến như: hến xúc bánh đa, lươn xúc bánh đa, bánh đa trộn, bánh đa giòn ăn với tiết canh heo/vịt/ngan,… Nhiều người nước ngoài khi đến đất Việt đều rất thích thú với cách ăn bánh đa như vậy, thậm chí họ còn say mê hương vị ấy ngay từ lần đầu nếm thử.

Đặc biệt, khi ăn thức bánh giòn dai này kèm theo một cốc bia mát lạnh, nó sẽ đánh thức vị giác của bạn và đem đến sự sáng khoái vô cùng. Hãy thử ngay nhé!

Ở nhiều nước trên thế giới, bánh đa được “biến tấu” theo nhiều cách khác nhau, tạo nên sự phong phú của ẩm thực:

• Bánh đa mì là một món ăn truyền thống của Malaysia. Nó bao gồm bánh đa tương được nấu trong nước dùng có hương vị đậm đà từ các loại gia vị và thịt.
• Bánh tráng tại Philippines gọi là “Lumpia”. Đây là món ăn phổ biến được cuốn với các nguyên liệu như thịt, tôm, rau sống,… Lumpia có cả dạng cuốn và chiên, tạo nên một loại món ăn ngon, “hút khách”.

Tạm kết

Bánh đa là một món ăn ngon và ẩn chứa nhiều điều thú vị. Chính vì vậy mà từ xưa đến nay, món ăn truyền thống này luôn đóng một vai trò quan trọng trong nền ẩm thực và văn hóa của Việt Nam, cũng như các nước trên toàn thế giới.