HÀNH PHI

Hành phi giòn giòn, thơm thơm, beo béo, nhai cực đã, là nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều món ăn ngon. Tuy nhiên, để nguyên liệu đạt độ béo ngậy, giòn ngon cần có nhiều bí quyết riêng, cùng Bánh Tráng Diệp Hân tìm hiểu các thông tin dưới đây. 

Nguyên liệu bánh tráng trộn gồm những gì? Thành phần ra sao? Cách làm thế nào? Mua ở đâu uy tín? Hãy cùng Bánh Tráng Diệp Hân tham khảo ngay nhé!

Hướng Dẫn Cách Thực Hiện Hành Phi Đúng Chuẩn

Hành phi thực hiện không khó nhưng không cẩn thận, tỉ mỉ thì dễ bị quá lửa, đắng hoặc cháy, “tưởng dễ mà không hề dễ”.

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

• Hành tím.
• Dầu ăn.
• Bột mì: 1/2 muỗng canh.
• Muối: 1/2 muỗng.
• Các dụng cụ đi kèm như nồi/ chảo, giấy thấm dầu, dao, hũ đựng…

Sơ Chế Nguyên Liệu

• Hành tím ngâm với nước, mục đích để vỏ cho mềm, dễ lột.
• Kế tiếp, cho hành tím vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút, để khi xắt không bị cay và chảy nước mắt.
• Dùng dao lột vỏ, gọt dọc theo thân củ hành. Nhớ là giữ lại phần cuống hành để không bị rơi khi chiên.

Hướng Dẫn Thực Hiện

• Sử dụng chảo sâu lòng, cho dầu ăn vào đun sôi.
• Khi dầu nóng, cho 1/2 muỗng canh bột mì và 1/2 muỗng canh muối. Đảo đều hỗn hợp.
• Dầu sôi thì cho hành vào phi, nên chia thành các mẻ nhỏ để chiên.
• Trong quá trình chiên, nhớ đảo đều tay chậm và nhẹ.
• Khi hành se lại, hơi ngả sang màu vàng thì tắt bếp.
• Nhanh tay vớt ra đĩa có giấy thấm dầu. Khi nguội, thì cho thành phẩm vào hũ thủy tinh để bảo quản.

Khi thực hiện hành tím phi cần lưu ý một số tip như sau:

• Nên chọn củ hành tím chắc, nặng tay, căng…
• Trong quá trình phi, không được tranh thủ làm thêm chuyện khác, chỉ cần một chút không cẩn thận là thành phẩm bị cháy…
• Có thể thay dầu ăn bằng mỡ lợn hoặc mỡ gà để phi hành.

Như đã đề cập ở trên, hành phi kết hợp nhiều nguyên liệu tạo nên món ăn ngon. Trong số đó phải nhắc tới món ăn vặt “thần thánh” bánh tráng trộn, rất thích hợp thưởng thức những lúc “buồn miệng”.

Không chỉ là món ăn ngon, hành tím phi còn được biết đến với một loạt các lợi ích tốt cho sức khỏe mà tin chắc rằng không phải ai cũng biết, như:

• Ngừa ung thư.
• Chống nhiễm khuẩn.
• Ổn định huyết áp, giảm sốt.
• Tăng cường hệ miễn dịch, tốt cho tim và gan.

Hướng Dẫn Bảo Quản Hành Phi Đúng Cách Giòn Lâu

Hành tím phi xong, để cho thật nguội rồi cho vào lọ thủy tinh sạch, đậy kín và bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh. Tuy nhiên, chỉ nên bảo quản trong vòng 1 tháng để thành phẩm đạt độ ngon, giòn, khô ráo…

Mua Hành Phi Ở Đâu Đảm Bảo Chất Lượng?

Nếu không có thời gian thực hiện thì có thể mua thành phẩm đóng sẵn ở các cửa hàng thực phẩm, siêu thị hay chợ… Nên mua sản phẩm ở địa điểm uy tín, có tên tuổi trên thị trường. Nếu không tìm hiểu kỹ, mua phải thành phẩm kém chất lượng, ẩm mốc sẽ ảnh hưởng tới sức khỏe người dùng. Thông thường ở Tây Ninh, hành tím phi đóng gói theo quy cách 500gr/ bịch, hạn sử dụng 1 tháng.

Như đã nói ở trên, hành phi rất thông dụng và dường như có thể kết hợp với mọi món ăn trong ẩm thực Việt. Bánh Tráng Diệp Hân khuyên người tiêu dùng mua sản phẩm chất lượng, có tên tuổi để đảm bảo độ ngon, giòn rụm.