Ăn Vặt Tuổi Thơ Với MỨT CHÙM RUỘT Tây Ninh Giữ Trọn Vị

Không chỉ nổi tiếng các địa danh linh thiêng cùng với cảnh núi non hùng vĩ mà Tây Ninh còn hấp dẫn du khách với nhiều món đặc sản dân dã. Trong số đó, phải nhắc tới mứt chùm ruột Tây Ninh được nấu ngào đường trên lửa nhỏ tạo nên độ dẻo, chua và ngọt, thường được dùng trong những ngày Tết đến, xuân về. 

Hãy cùng Bánh Tráng Diệp Hân tìm hiểu về đặc sản trứ danh này trong bài viết, ngoài ra chúng tôi còn cập nhật nhiều Đặc Sản Tây Ninh nổi tiếng trong cùng chuyên mục, nếu có hứng thú, dành thời gian đọc qua nhé!

Đôi Nét Về Mứt Chùm Ruột Tây Ninh

Ở Tây Ninh có rất nhiều cây chùm ruột. Vào tháng 6-8 hàng năm, chùm ruột ra sai quả, lủng lẳng trên cành. Số lượng trái rất nhiều, ăn không kịp nên người dân ở đây thường dùng chùm ruột làm mứt để bảo quản lâu hơn. Mứt chùm ruột là món ăn dân dã, quen thuộc nên có giá thành không hề đắt đỏ, thường được bạn bè gần xa mua về làm quà mỗi khi có dịp ghé thăm vùng đất này.

Hướng Dẫn Cách Làm Mứt Chùm Ruột Tây Ninh

Mứt Chùm Ruột Tây Ninh có màu đỏ, sền sệt, xen lẫn vị chua, ngọt và hơi cay lan tỏa khắp vị giác, mang hương vị đậm đà của đặc sản Tây Ninh. Để có được thành phẩm mứt đạt chuẩn, sau đây bài viết sẽ giới thiệu, chỉ dẫn cách làm mứt chùm ruột như ý.

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

• 1 kg chùm ruột (chọn những trái vàng, to đều).
• 700g đường kính trắng.
• 1 thìa muỗng cà phê muối hột.
• Nửa thìa thạch cao phi.

Ướp Đường

Chùm ruột sau khi thu hoạch được người dân loại bỏ trái dập nát, bỏ cuống, rửa sạch, để ráo nước và cho vào ngăn đông tủ lạnh trong vòng một đêm.

Người dân lấy chùm ruột ra rã đông, vắt cho ráo nước rồi mang đi ướp đường. Khâu ướp đường chùm ruột rất quan trọng.

Cho chùm ruột vào thau, tiến hành ướp 1 thìa cà phê muối hột và 700g đường kính trắng, đảo đều hỗn hợp. Ướp hỗn hợp trong vòng 8 tiếng đồng hồ. Thỉnh thoảng trong quá trình ướp, bạn nhớ đảo đều hỗn hợp cho ngấm đều.

Sên Mứt

Sên mứt rất quan trọng. Lúc đầu để lửa lớn, sên đến khi nước đường hơi cạn thì nhỏ lửa. Trong quá trình sên nhớ đảo đều tay, nếu không thành phẩm sẽ dễ bị cháy.

Muốn cho thành phẩm mứt có màu đỏ đẹp có thể thêm phẩm màu tự nhiên hoặc nước sting màu đỏ. Bên cạnh đó, bạn muốn mứt chùm ruột có độ cay thì gia tăng thêm muối ớt trong lúc sên, chắc chắn hương vị món ăn vặt thêm phần đậm đà.

Thưởng Thức Mứt Chùm Ruột Tây Ninh

Mứt chùm ruột sẽ ngon và hấp dẫn hơn khi bạn thưởng thức cùng ly trà nóng. Vị chua chua ngọt ngọt cay cay của miếng mứt hòa cùng với tách trà làm vị giác được thích thích, tăng cảm giác ngon miệng. Ngoài ra, buổi sáng bạn có thể kết hợp mứt chùm ruột Tây Ninh với bánh mì cũng hấp dẫn không kém.

Hướng Dẫn Bảo Quản Mứt Chùm Ruột

Để Mứt được lâu hơn, sau đây bài viết sẽ giới thiệu cho bạn cách bảo quản để hương vị được ngon nhất. Cho mứt vào hũ thủy tinh đã chuẩn bị trước đó, đặt vào ngăn mát tủ lạnh và dùng trong 1-2 tháng.

Hoặc bạn có thể cho mứt vào túi gói kẹo, bọc lại từng viên rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Tuy nhiên, cách thực hiện này tốn khá nhiều thời gian.

Công Dụng Mứt Chùm Ruột Đối Với Sức Khỏe

Chùm ruột hay còn gọi là ruột. Một loại quả có nhiều ở vùng đất thánh Tây Ninh, có vị chua ngọt, tính mát, có tác dụng thanh nhiệt giải nhiệt, rất phù hợp cho mùa hè nóng oi bức. Bên cạnh đó, thành phần chùm ruột chứa nhiều hợp chất oxy hóa, có công dụng giảm đau, kháng viêm hiệu quả.

Chưa kể tới, chùm ruột còn cải thiện chức năng gan, bổ gan, bổ máu, hỗ trợ điều trị bệnh gan hiệu quả. Vì thế mà mứt chùm ruột dân dã này được nhiều du khách mua về làm quà cho người thân và bạn bè.

Mua Mứt Chùm Ruột Tây Ninh Ở Đâu?

Chùm ruột khi vừa hái xuống, có vị chua chát nhưng qua bàn tay chế biến của người dân Tây Ninh đã trở thành món mứt hấp dẫn, nhiều người chảy nước miếng mỗi khi nghĩ đến.

Khi làm mứt từ màu xanh tươi đã chuyển dần sang màu đỏ bắt mắt. Chính vì thế mỗi dịp Tết đến nhiều gia đình đã bày biện món mứt chùm ruột để chiêu đãi khách tới chơi nhà.

Hiện nay ở Tây Ninh có nhiều cửa hàng bán mứt chùm ruột. Khi mua, khách hàng cần mua sản phẩm có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng. Tốt nhất trên bao bì của đặc sản có tên thương hiệu, thành phần, ngày sản xuất, hạn sử dụng, địa chỉ, số điện thoại…

Nếu bạn không có dịp đến trực tiếp Tây Ninh để mua thì có thể đặt hàng online, vận chuyển tận nơi, rất tiện lợi để thỏa mãn cơn “thèm khát” món ăn vặt dân dã đầy dưỡng chất này. Ngoài ra, ở Tây Ninh còn có nhiều đặc sản khác nữa, bạn có thể ghé Bánh Tráng Như Bình để lựa chọn.

Mứt chùm ruột Tây Ninh có vị dễ ăn, với những người hảo ngọt quả là món ăn khoái khẩu, rất thích hợp để nhâm nhi. Nếu có dịp du lịch Tây Ninh, đừng bỏ lỡ cơ hội mua một ít về làm quà cho người thân, bạn bè, Nhớ là vặn kỹ nắp hộp sau mỗi lần sử dụng, tránh kiến bâu vào thành phẩm, ảnh hưởng tới chất lượng.